Descripción de la oferta
Buscamos un/a¿Interesado en saber más sobre este trabajo? Desplácese hacia abajo y descubra qué habilidades, experiencia y cualificaciones académicas se necesitan.Hotel Chefcon una sólida trayectoria en entornos de hotelería de lujo y alta gastronomía, capaz de liderar tanto la estrategia culinaria como la gestión integral de las operaciones de cocina.Esta posición representa una oportunidad única para incorporarse a un reconocido hotel de cinco estrellas, donde la excelencia en el servicio, la creatividad gastronómica y la experiencia del huésped son elementos esenciales de la propuesta de valor.Misión del puestoSerás responsable de definir, impulsar y garantizar la excelencia gastronómica del hotel, liderando un equipo multidisciplinar de cocina y asegurando los más altos estándares de calidad, rentabilidad, innovación y servicio.Responsabilidades principalesLiderar la operación global de todas las cocinas del hotel.Diseñar, desarrollar y actualizar propuestas gastronómicas alineadas con el posicionamiento premium del establecimiento.Gestionar equipos de cocina numerosos, fomentando el desarrollo, la motivación y el alto rendimiento.Garantizar la excelencia en la ejecución culinaria y la consistencia de los estándares de calidad.Controlar presupuestos, costes de materia prima, productividad y márgenes operativos.Colaborar estrechamente con Dirección General y el resto de áreas operativas en la consecución de objetivos de negocio.Identificar tendencias gastronómicas y oportunidades de innovación que refuercen el posicionamiento del hotel.Velar por el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos.Qué buscamosExperiencia consolidada como Executive Chef, Hotel Chef o posición equivalente en hoteles de 5 estrellas o establecimientos de lujo.Equilibrio demostrado entre liderazgo operativo, visión estratégica y capacidad culinaria.Experiencia en gestión de equipos amplios y multidisciplinares.Fuerte orientación a resultados y control financiero de la operación gastronómica.Sensibilidad por el detalle, la excelencia en el servicio y la experiencia del cliente.Capacidad para inspirar, desarrollar talento y construir equipos de alto rendimiento.Nivel alto de español e inglés.Te ofrecemosIncorporación a un proyecto hotelero de referenciaEntorno dinámico, exigente y orientado a la excelencia.Amplia capacidad de influencia en la estrategia gastronómica del hotel. xohynlmOportunidades de desarrollo profesional en una compañía líder del sector.
