Descripción de la oferta
Pierre & Vacaciones, líder europeo en complejos turísticos y alojamientos vacacionales, está preparando la apertura de un nuevo hotel 4* en Fuerteventura.Misión del puestoLiderar la puesta en marcha y posterior operación del hotel, integrando la supervisión completa del área de F&B y garantizando estándares de servicio, eficiencia operativa, control económico y cumplimiento normativo. Tu objetivo será asegurar una apertura exitosa, una operación rentable y una experiencia excelente para nuestros futuros huéspedes.Responsabilidades principalesDurante la aperturaParticipar en la definición operativa del proyecto: procesos, estándares, flujos de trabajo y manuales.Seleccionar, formar y estructurar los equipos de sala, cocina y áreas operativas.Coordinar la implantación de APPCC, sistemas de control y herramientas tecnológicas.Supervisar la puesta en marcha de los puntos de venta F&B y su adecuación a estándares de marca.Colaborar en la planificación de compras iniciales, inventarios y selección de proveedores.Una vez en operaciónDirigir la operativa diaria del hotel, coordinando recepción, housekeeping, mantenimiento y F&B.Supervisar la oferta gastronómica, asegurando calidad, rotación y disponibilidad.Garantizar el cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria y APPCC.Controlar el presupuesto operativo y analizar P&L, consumos, escandallos y KPIs.Optimizar compras, inventarios y relación con proveedores.Liderar equipos multidisciplinares, definiendo turnos, seguimiento de rendimiento y desarrollo profesional.Fomentar un clima laboral positivo y orientado al servicio.Analizar indicadores de satisfacción y reputación online.Impulsar mejoras continuas en la experiencia gastronómica y global del cliente.Supervisar eventos, servicios especiales y actividades vinculadas a la restauración.Participar en presupuestos, forecast y planes de inversión OPEX y CAPEX.Representar al hotel en auditorías, inspecciones y reuniones con partners externos.
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