Descripción de la oferta
Descripción del puestoInscríbase ahora, lea los detalles del trabajo desplazándose hacia abajo. Verifique que posee las habilidades necesarias antes de enviar una solicitud. Grupo gastronómico en expansión, orientado a la innovación, calidad del producto y estandarización operativa a escala, buscamos un/a Chef Ejecutivo con enfoque en I+D que lidere el desarrollo culinario del grupo desde nuestro obrador central Vitoria.Rol clave con impacto directo en:Concepto gastronómicoEstandarización de recetasRentabilidad operativaFunciones principalesDirección culinariaDefinición y evolución de la oferta gastronómicaCreación de cartas y escandallosI+D (clave del puesto)Desarrollo de nuevos productos y recetas escalablesAdaptación de procesos para producción en obradorInnovación en técnicas, conservación y regeneraciónFormación y expansiónFormación a equipos de cocina (propios y franquiciados)Implantación de estándares operativosSoporte en aperturasRequisitos ImprescindiblesExperiencia previa como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina seniorExperiencia en I+D gastronómicoExperiencia en producción en volumen / obrador / cocina centralCapacidad de estandarización y escalabilidadValorableExperiencia en grupos multirrestauración o franquiciasOrientación a costes (food cost, escandallos, productividad)Competencias claveVisión estratégica + ejecuciónOrientación xiphteb a datos (coste, rentabilidad)Liderazgo de equiposCapacidad de estructurar procesosSe ofrecePosición principal dentro del grupoProyecto con recorrido real de crecimientoAutonomía en desarrollo gastronómicoCondiciones competitivas según experienciaUbicaciónObrador central: Vitoria. Con desplazamientos puntuales a locales y Obrador en Burgos.
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