Descripción de la oferta
ResponsibilitiesPreparar, cocinar y presentar platos de alta calidad de acuerdo con las especificaciones del menú y los estándares culinarios.Gestionar una sección específica de la cocina, garantizando el buen funcionamiento y la preparación oportuna de los alimentos.Colaborar con el chef ejecutivo y el segundo chef en la planificación y el desarrollo del menú.Mantener un estricto cumplimiento de los estándares de seguridad e higiene alimentaria.Supervisar y formar al personal de cocina junior de su sección.Ayudar en la gestión del inventario y la rotación de existencias.Garantizar el almacenamiento y la manipulación adecuados de los alimentos y el equipo de cocina.Aportar ideas creativas para nuevos platos y mejoras en el menú.Adaptarse a los cambios de prioridades y mantener la compostura durante los periodos de mayor actividad.Participar en reuniones periódicas del equipo y sesiones de formación para mejorar las habilidades y los conocimientos culinarios.QualificationsTítulo o diploma en gastronomía de una institución reconocida.Mínimo de 2 años de experiencia como chef de partie o en un puesto similar, preferiblemente en restaurantes de alta gama u hoteles de lujo.Sólidos conocimientos culinarios y dominio de diversas técnicas de preparación y cocción de alimentos.Conocimiento profundo de las normas de seguridad e higiene alimentaria, con la certificación correspondiente.Excelente comprensión de la cocina española e internacional.Competencia en el manejo y mantenimiento de equipos de cocina.Sólidas habilidades de gestión del tiempo y organización.Capacidad para trabajar eficazmente en un entorno dinámico y orientado al trabajo en equipo.Creatividad y pasión por la innovación culinaria.Conocimiento de las restricciones alimentarias y los alérgenos.Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.BenefitsAtractivo plan de incentivos.Importantes descuentos en servicios hoteleros.Descuentos en hoteles del Grupo Accor y empresas asociadas.
#J-18808-Ljbffr
