Descripción de la oferta
Funcions i requisits de la vacant CAP DE CUINA Responsabilitats principals Planificar, organitzar i supervisar la producció culinària diària, garantint la correcta preparació, presentació i qualitat dels plats. Dissenyar i actualitzar la carta, menús i propostes gastronòmiques, en coordinació amb la direcció, assegurant creativitat, coherència i control de costos. Gestionar l’equip de cuina, assignant tasques, torns i zones de treball, fomentant la formació contínua i el desenvolupament professional. Controlar inventaris i aprovisionament, verificant l’estat de les matèries primeres i proposant necessitats de reposició. Realitzar comandes i negociar amb proveïdors, assegurant la qualitat, traçabilitat i optimització de costos. Garantir el compliment dels protocols d’higiene alimentària, manipulació d’aliments i prevenció de riscos laborals. Supervisar el control de costos i marges, participant en l’elaboració d’escandalls i anàlisi de rendibilitat. Col·laborar en l’organització d’esdeveniments especials, menús degustació i promocions gastronòmiques. Atendre i resoldre incidències relacionades amb la cuina, mantenint una comunicació fluida amb sala i direcció. Executar qualsevol altra tasca derivada del funcionament de l’àrea de cuina que li sigui encomanada per la direcció. Condicions i requisits Previsió d'incorporació: FP i titulació Hotelería i Turisme. Nivell d'experiència: hotel de 5 habitacions amb restaurant gastronòmic. Perspectiva de la feina: temporada o tot l'any, segons acord. No information available on benefits. #J-18808-Ljbffr
