Descripción de la oferta
En Le Room Service externalizamos servicios de restauración para hoteles. Buscamos un/a Base Manager para liderar la gestión integral de nuestra base de Sevilla, asumiendo la responsabilidad sobre su equipo, su funcionamiento diario y sus resultados económicos.Reportarás directamente a la Dirección de Operaciones. Tu misión será asegurar que la base funciona con organización, calidad y rentabilidad, aplicando el modelo operativo de Le Room Service y garantizando el cumplimiento de sus procedimientos.Buscamos una persona capaz de hacerse cargo de la base, anticiparse a los problemas y resolver el día a día con criterio, manteniendo un seguimiento riguroso de las personas, los procesos y los resultados.Gestión operativa y cumplimiento de procesosPlanificar y coordinar la actividad de la base, asegurando la correcta ejecución de todos los servicios.Implantar los procedimientos de la compañía, formar al equipo en su aplicación y comprobar su cumplimiento.Hacer seguimiento de las tareas, los controles y los registros establecidos, corrigiendo las desviaciones que se produzcan.Garantizar la coordinación entre cocina, preparación de pedidos y reparto, cumpliendo los estándares de calidad y tiempos de servicio.Resolver incidencias y asegurar su cierre, escalando a Operaciones las situaciones que requieran su intervención.Velar por el estado de las instalaciones y los equipos y por el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y prevención.Dirección del equipoLiderar al personal de la base, asignando responsabilidades y verificando su cumplimiento.Organizar turnos, horarios, vacaciones y coberturas conforme a la actividad y a los criterios de planificación de la compañía.Coordinar las necesidades de personal con Operaciones y Recursos Humanos.Asegurar la incorporación y formación de los empleados en los procedimientos y estándares de LRS.Dar seguimiento al desempeño, la productividad y el absentismo, abordando las incidencias y desarrollando al equipo.Control económico y resultadosResponsabilizarte de la cuenta de resultados de la base y del cumplimiento de los objetivos establecidos.Controlar el coste de personal, el consumo de producto, las mermas y los demás gastos operativos.Asegurar la correcta realización de pedidos, inventarios y controles de existencias conforme a los procedimientos de la compañía.Analizar los indicadores de gestión, detectar desviaciones y ejecutar las medidas correctoras acordadas.Preparar los reportes establecidos y dar seguimiento a los planes de acción con la Dirección de Operaciones.Calidad y mejora continuaAsegurar el cumplimiento de los compromisos de servicio con los hoteles, en coordinación con los departamentos correspondientes.Gestionar las incidencias y reclamaciones, identificar sus causas y aplicar medidas para evitar que se repitan.Identificar oportunidades de mejora y trasladarlas a Operaciones para su valoración e implantación.Experiencia demostrable como responsable de una unidad de restauración, cocina central, operación de delivery, catering o actividad similar.Experiencia gestionando equipos, planificación de personal y resultados económicos.Capacidad para interpretar una cuenta de resultados y controlar costes e indicadores operativos.Experiencia trabajando con procedimientos definidos, controles periódicos y estándares de servicio. Se valorará especialmente haber trabajado en cadenas de restauración u operaciones organizadas bajo un modelo común.Manejo de Excel y herramientas digitales de gestión.Capacidad de organización, liderazgo y resolución, con rigor para hacer seguimiento y asegurar que las cosas se cumplen.Responsabilidad integral sobre una base de Le Room Service.Un modelo operativo definido y coordinación con los departamentos centrales.Reporte directo a la Dirección de Operaciones.Contrato estable y jornada completa.Retribución acorde con la experiencia y responsabilidad del puesto, más incentivos vinculados a objetivos.Posibilidades de desarrollo profesional en una compañía en expansión.Al inscribirte, cuéntanos qué operación has gestionado, cuántas personas formaban tu equipo y qué responsabilidad tenías sobre costes, resultados y cumplimiento de procedimientos.
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