Descripción de la oferta
En Garden Hotel Group buscamos incorporar un/a Ayte. de economato para nuestra cocina central. Su misión será fortalecer y responsabilizarse del sistema de almacenaje que asegure las condiciones adecuadas y la rotación en función de la caducidad del producto.FuncionesRealizar el control de los productos almacenados (control cantidades y caducidades), así como el control de las condiciones de almacenaje de los productos (Tª, humedad, orden y limpieza).Asegurar, que los productos se encuentran almacenados correctamente según corresponda, según el sistema FIFO descrito a continuación.El sistema de almacenaje debe asegurar el modo más optimizado para manejar los productos que en él se dispongan, tomando en consideración las características de los productos, la rotación y el nivel de inventario a mantener.El primer artículo que se introduce en el almacén es el primero que también sale del inventario. Esto quiere decir que es el producto más antiguo el que sale primero del almacén.La colocación de los artículos se realizará comprobando que se pone en lugar más visible el producto con fecha de caducidad más próxima, de manera que se asegure una rotación en función de la caducidad del producto.Los productos alimentarios tendrán de manera visible las fechas de caducidad y/o la fecha de elaboración o de uso preferente.Los artículos deberán ser ubicados de forma que se facilite al máximo la salida de los productos que tienen una fecha de caducidad más corta.Cada producto se almacena en una zona determinada para ello. Cada zona contará con las condiciones necesarias según el tipo de producto que en ella se almacene.Las principales zonas de almacenaje incluidas en la responsabilidad son: almacén productos secos, cámaras frigoríficas y congeladores.Responsable de que los espacios dedicados a almacenaje de mercancías cumplan los requisitos internos de buenas condiciones de limpieza e higiene, organización, seguridad alimentaria, etc.Inventarios mensuales - materias primas almacenes y cámaras congeladoras + producción.RequisitosEstudios mínimos: educación secundaria obligatoria.Experiencia mínima de 3 años en puestos de similares características.Se valorará la experiencia en cocinas colectivas y desarrollo de procesos de V gama.Conocimientos en control de pedidos, inventarios, APPCC, seguridad alimentaria.Conocimientos básicos de informática.Salario bruto anual según convenio hostelería de Baleares.
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