Descripción de la oferta
¡Únete al equipo de La Martinuca como Area Manager de Sala!
La Martinuca nació en 2021 con una misión tan clara como ambiciosa: elevar la tortilla española a icono gastronómico mundial .
Operamos bajo el concepto de tortillería de especialidad - locales donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.
Con presencia en varias ciudades españolas, buscamos un/a Area Manager de Servicio que cuide la experiencia de cliente de nuestros bares, con el mismo nivel de exigencia con el que cuidamos cada tortilla.
Reportando al Director de Operaciones, serás el responsable de que la experiencia en sala esté siempre a la altura de la marca.
Experiencia de cliente
Supervisarás que el servicio en cada local sea consistente, cuidado y alineado en todos los bares de la marca (Madrid y Valencia).
Velarás por el cumplimiento riguroso de los protocolos de servicio en sala, detectando desviaciones y activando mejoras.
Revisarás el feedback de clientes y actuarás sobre él de forma ágil.
Acompañarás, formarás y desarrollarás a los Bar Managers de tu zona, siendo su referente en el terreno.
Serás un pilar en la resolución de conflictos, la cohesión de equipos y la construcción de liderazgo en sala.
Harás de puente entre HQ y los locales, garantizando alineación, cultura de marca y sentido de pertenencia.
Gestión del negocio
Trabajarás sobre métricas clave: ventas, ticket medio, NPS, Google Reviews, tiempos de servicio, productividad, retención, formación y calidad de onboarding.
Analizarás datos operativos para detectar oportunidades de mejora y actuarás sobre ellas de forma estructurada.
Coordinarás y supervisarás la implantación de campañas comerciales, lanzamientos y eventos en sala.
Coordinación transversal
Serás el nexo entre los locales y HQ, implementando proyectos estratégicos de cada área en los bares.
Te coordinarás con el Area Manager de Cocina para asegurar que servicio y producto estén siempre alineados.
Darás soporte en nuevas aperturas, asegurando la correcta puesta en marcha del servicio en sala.
Qué buscamos en ti
Al menos 5 años de experiencia en restauración organizada como Area Manager.
Conocimiento sólido de la operativa de sala y experiencia de cliente.
Conocimiento de gestión de Recursos Humanos en Hostelería.
Visión analítica y dominio de indicadores operativos y comerciales.
Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía, exigencia y claridad.
Autonomía, mentalidad resolutiva y fuerte orientación al servicio.
Sensibilidad con la cultura de marca y pasión por los detalles.
Flexibilidad horaria, disponibilidad para desplazarte a nivel nacional.
Nos encantará si además...
Has participado en procesos de expansión o nuevas aperturas.
Tienes sólida experiencia con el uso de herramientas tech operativas.
Vienes del mundo de la restauración premium o de marca.
Lo bueno de unirte a La Martinuca
Proyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca fuerte.
Retribución flexible (comida y transporte).
Flexibilidad y autonomía en la gestión de tu día a día.
100 €/mes para disfrutar en nuestra carta online.
30% de descuento en nuestros Bares.
Abono Wellhub premium para cuidar tu cuerpo y mente.
Programa La Marti Grow para desarrollar tus habilidades.
Salario B/A | 30K-35K
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Area manager de Sala • las palmas de gran canaria, España
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