Descripción de la oferta
Únete a La Martinuca como Area Manager de Cocina.Reportando al Director de Operaciones y en estrecha colaboración con nuestro Chef Ejecutivo, serás el responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales. No es un rol de back office; garantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones.ResponsabilidadesAcompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día.Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta, asegurando que el equipo llegue preparado antes del lanzamiento.Trabajarás sobre métricas fundamentales—tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación—y actuarás sobre ellas de forma estructurada.Serás el nexo entre las cocinas y la sede, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas.CalificacionesAl menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo.Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad.Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia—imprescindible.Flexibilidad horaria y mentalidad resolutiva.Experiencia participando en procesos de expansión o nuevas aperturas; conocimiento de herramientas tecnológicas de gestión operativa o trayectoria en restauración premium o de marca.Retribución flexible en comida y transporte.
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