Descripción de la oferta
Area Manager de CocinaÚnete a La Martinuca. La Martinuca nació en 2021 con la misión de elevar la tortilla española a un icono gastronómico mundial. Somos la primera tortillería de especialidad en España, donde cada tortilla se elabora con ingredientes frescos, de temporada y con denominación de origen, convirtiendo un plato cotidiano en una experiencia gastronómica única.Estamos creciendo y buscamos a alguien que quiera crecer con nosotros. Reportas al Director de Operaciones y trabajas en estrecha colaboración con el Chef Ejecutivo, siendo responsable de que la excelencia de producto y cocina se viva igual en cada uno de nuestros locales. Es un rol de terreno, de presencia y de impacto real.Qué harásGarantizarás que el producto se elabora siempre según estándar: sabor, presentación y consistencia sin excepciones.Acompañarás y desarrollarás a los Kitchen Managers y equipo de tu zona, siendo su referente técnico y su apoyo en el día a día.Supervisarás la implantación de nuevos productos y cambios de carta, asegurando que el equipo llega preparado antes del lanzamiento.Trabajarás sobre métricas clave: tiempos de preparación, food cost, labor cost, onboarding y formación, y actuarás sobre ellas de forma estructurada.Serás el nexo entre las cocinas y HQ, implementando proyectos estratégicos y dando soporte en nuevas aperturas.Qué buscamos en tiAl menos 5 años de experiencia en funciones similares, con equipos de cocina a tu cargo.Conocimiento sólido de operativa en cocina y estándares de calidad.Capacidad para liderar, formar y desarrollar equipos con cercanía.Visión analítica y capacidad para leer indicadores y convertirlos en acción.Carnet de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia, imprescindible.Flexibilidad horaria y mentalidad resolutiva.Nos encantará si ademásHas participado en procesos de expansión o nuevas aperturas, tienes experiencia con herramientas tech de gestión operativa o vienes del mundo de la restauración premium o de marca.Lo bueno de unirte a La MartinucaProyecto en crecimiento con propósito real e identidad de marca fuerte.Retribución flexible en comida y transporte: 100€ al mes para disfrutar de nuestra carta.30% de descuento en nuestros bares.Wellhub premium.Programa La Marti Grow para seguir desarrollándote.Salario30.000€ – 35.000€ anual (B/A).Información del puestoExperiencia: Se requiere mínimo 5 años.Jornada: Completa.Salario: 30.000€ – 35.000€ anual.Inicio: Incorporación inmediata.Sobre La MartinucaEquipo dinámico y en expansión. Cultura auténtica y cercana.
#J-18808-Ljbffr
