Descripción de la oferta
2º Jefe/a de Cocina – Hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*En Vincci Hoteles buscamos incorporar en septiembre a una persona para el puesto de 2º Jefe/a de Cocina en nuestro hotel Vincci Consulado de Bilbao 4*. Si te apasiona la cocina de hotel, la organización de equipos y quieres crecer en una compañía en constante desarrollo, ¡te estamos esperando! Tu misiónSerás la persona encargada de apoyar la coordinación y dirección global de la cocina, siguiendo las directrices del/de la Jefe/a de Cocina y de la Dirección del Hotel, con el objetivo de cumplir los estándares de calidad, ventas y costes del departamento.¿Qué harás en tu día a día?Reportar al/a la Jefe/a de Cocina para planificar el trabajo del departamento y participar en la toma de decisiones.Organizar el servicio para la preparación de menús, platos y diferentes servicios.Analizar la aceptación de los platos a través del seguimiento de la demanda.Estudiar la previsión de ocupación y pensión alimenticia para ajustar recursos, personal, material y equipo.Realizar pedidos para cubrir correctamente los servicios.Mantener el orden, la identificación de productos y el buen estado de almacenes, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene (APPCC).Realizar auditorías, controles y registros establecidos.Elaborar el listado de regularización de existencias y entregarlo a economato.Participar en la planificación de menús y cartas, adaptándolos al perfil de clientela y a la temporada.Elaborar las recetas de nuevos platos.Diseñar y actualizar la carta de Room Service.Gestionar y coordinar al equipo a cargo.RequisitosFP / Módulo de Grado Medio en Restauración.Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar como 2º Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida avanzado/a.Conocimiento y experiencia en distintos tipos de servicios y partidas.Experiencia en inventarios, pedidos, escandallos y diseño de cartas.Residencia en Bilbao o alrededores, o disponibilidad para trasladarte.Competencias que valoramosTrabajo en equipoBuena comunicaciónOrientación al clienteOrden y limpiezaCapacidad de organización y planificaciónProactividad y compromiso¿Qué te ofrecemos?Formar parte de una cadena hotelera sólida, en crecimiento y con proyección.Un entorno de trabajo dinámico, profesional y colaborativo.Oportunidades de desarrollo dentro de la compañía.La posibilidad de aportar tu talento en un hotel urbano de referencia en Bilbao.Nuestra culturaEn Vincci Hoteles apostamos por la calidad, la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo continuo de nuestros equipos. Creemos en un ambiente de trabajo basado en la igualdad, el compañerismo y la pasión por el detalle.
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