Descripción de la oferta
Licenciatura en Gastronomía o formación equivalente, con al menos 3 años de experiencia en una posición de responsabilidad similar, preferentemente en hoteles de tres o cuatro estrellas.
Experiencia demostrable en buffet, control de costes, ratios y presupuestos.
Experiencia demostrable en la elaboración de platos y supervisión de su calidad, presentación y estado de las instalaciones.
Responsabilidades del puesto
Elaborar los platos de la partida a su cargo y supervisar su acabado (grado de cocción, condimentación, y temperatura) y posterior presentación.
Supervisar la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y asegurarse del perfecto estado de las instalaciones.
Coordinar el trabajo de las personas a su cargo (cocineros, pinches, etc.), distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.
Colaborar en la formación de las personas a su cargo.
Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.
Aplicar el manual de higiene alimentaria de GLOBALES en todos los procesos de elaboración de alimentos.
Llevar al día los registros de APPCC de la partida a su cargo.
Requisitos
Formación en cocina.
Beneficios
Contrato fijo discontinuo a jornada completa.
Posibilidad de realizar pacto.
Manutención gratuita en el comedor de personal del hotel.
Descuentos exclusivos en Day pass, experiencias y estancias en nuestros hoteles.
Acceso a Payflow: aplicación móvil que permite cobrar, de forma inmediata y sin ningún coste, parte del salario devengado antes de la fecha habitual.
Descuentos exclusivos en bienestar y salud, y acceso a un club de ventajas y descuentos por ser parte de la comunidad Globales.
En Globales asumimos un compromiso con la igualdad de oportunidades y la creación de un ambiente de trabajo inclusivo, donde todas las personas puedan sentirse valoradas y respetadas, con independencia de su nacionalidad, raza, orientación sexual, género, edad, religión y estado civil.
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