Descripción de la oferta
Descripción de la empresa Aylanz Hospitality Group es una empresa que ofrece una nueva forma de vivir Lanzarote, integrando hospitalidad, bienestar, gastronomía y experiencias con alma en destinos muy apreciados de la isla. Bajo su marca se agrupan espacios como La Isla y el Mar Hotel, Kentia Gourmet Club, Villas Alondra, Villa Tenor, Lanzarote Golf y La Honorable Restaurant. Su enfoque se basa en un estilo de vida sereno y elegante, inspirado en la esencia auténtica de Lanzarote. Aylanz busca crear entornos donde las personas puedan disfrutar de experiencias cuidadas al detalle, tanto en alojamiento como en restauración y ocio.Descripción del puesto Como 2º jefe de cocina en Aylanz Hospitality Group, apoyarás a la jefatura de cocina en la organización del servicio diario, supervisando partidas y asegurando la calidad y presentación de los platos. Te encargarás de coordinar al equipo durante los servicios, controlar stocks y pedidos, y garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Participarás en la elaboración de menús, propuestas gastronómicas y fichas técnicas, aportando ideas para mejorar procesos y experiencia de la clientela. Este es un puesto de tiempo completo, presencial y ubicado en Tías.Formación en cocina, gastronomía o similar, y conocimiento sólido de técnicas culinarias tradicionales y contemporáneas.Capacidad para organizar equipos, gestionar turnos y coordinar el servicio en cocina bajo presión.Conocimientos de tecnicas de preparacion y cocinado de pescados y mariscos.Conocimiento de normas de APPCC, seguridad alimentaria y buenas prácticas de higiene en cocina.Aptitudes en trabajo en equipo, comunicación, resolución de problemas y orientación a la excelencia en el servicio.Disponibilidad para trabajar a tiempo completo con horarios de turno seguido rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.Valorable expeiencia en eventos de más de 100pax, en gastronomía creativa y de producto local.
#J-18808-Ljbffr
