En JCI seleccionamos un Sous Chef Gastronómico para un Hotel 5* en Mallorca. Misión del puesto:Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión integral de la cocina gastronómica de un hotel 5* de lujo, top de referencia en Mallorca, garantizando la excelencia culinaria, la innovación en la oferta gastronómica y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad. Asegurar una experiencia culinaria única y memorable para los clientes, optimizando al mismo tiempo la gestión de costes, la calidad de producto y la satisfacción del cliente.Responsabilidades principales:- Colaborar en la creación, planificación y ejecución de menús gastronómicos, manteniendo un equilibrio entre creatividad, estacionalidad y control de costes.- Coordinar y supervisar el trabajo del equipo de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, asegurando la correcta producción y presentación de los platos.- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y servicio establecidos para un hotel 5*.- Controlar inventarios, compras y costes de materia prima, optimizando los recursos sin comprometer la calidad.- Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria en todas las áreas de trabajo.- Participar en la selección, formación, motivación y desarrollo del personal de cocina.- Colaborar con el equipo de sala y F&B para garantizar una experiencia gastronómica armoniosa y coherente.- Estar al tanto de tendencias culinarias nacionales e internacionales, aportando innovación y creatividad a la oferta gastronómica.Se ofrece:Incorporación a un hotel 5* de referencia en Mallorca.Entorno de trabajo dinámico, multicultural y orientado a la excelencia.Oportunidades de desarrollo profesional y formación continua.Aptitudes y conocimientos deseados:Experiencia mínima de años como Sous Chef en hoteles de lujo o restaurantes gastronómicos con reconocimiento. Formación en cocina y gastronomía, valorándose especialización en alta cocina o formación internacional. Experiencia en gestión de equipos, liderazgo y organización en entornos de alta exigencia. Sólido conocimiento de técnicas culinarias modernas y tradicionales, así como de gestión de costes y escandallos. Alto nivel de compromiso, creatividad y orientación a la excelencia. Idiomas: español e inglés imprescindibles.