Descripción de la oferta
Empresas: Grupotel Menorca En Grupotel Hotels & Resorts creemos que cada detalle cuenta. Buscamos personas apasionadas por la excelencia en la hospitalidad y el bienestar del cliente. Nuestro compromiso es crear experiencias memorables, fomentando un entorno laboral positivo y profesional, donde cada miembro del equipo pueda crecer y desarrollarse. El puesto de trabajo Buscamos un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina (Ciutadella, Menorca) con liderazgo operativo, capacidad organizativa y alto nivel técnico, que apoye al Jefe/a de Cocina en la coordinación diaria del departamento. Será una figura clave en la supervisión del servicio, en la organización del equipo y en el mantenimiento de los estándares de calidad del hotel. Reportará directamente al Jefe/a de Cocina y actuará como su principal apoyo en la gestión operativa del área. Responsabilidades clave - Supervisar y coordinar el servicio diario de cocina junto al Jefe/a de Cocina. - Organizar y distribuir las tareas del equipo, garantizando eficiencia y calidad. - Sustituir al Jefe/a de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad operativa del departamento. - Controlar la correcta elaboración, presentación y reposición de los platos. - Apoyar en la gestión de compras, recepción de mercancías y control de aprovisionamiento. - Colaborar en la elaboración de escandallos y en el control de costes del departamento. - Supervisar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria. - Detectar áreas de mejora operativa y proponer soluciones prácticas. - Contribuir al buen clima laboral y al desarrollo del equipo. Qué ofrecemos - Incorporación a un grupo hotelero consolidado y de referencia en Baleares. - Alojamiento. - Estabilidad laboral con contrato fijo discontinuo de larga duración. - Un entorno que valora el oficio y la mejora continua. Únete a nuestro equipo y eleva la experiencia gastronómica de nuestros huéspedes. Requisitos : Experiencia mínima de 2-3 años como Segundo/a Jefe/a de Cocina o amplia experiencia como Jefe/a de Partida en hoteles de 4 estrellas. Capacidad de liderazgo operativo y supervisión de equipos de cocina. Conocimientos sólidos en control de costes, escandallos y gestión de mermas. Dominio de normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Alto nivel técnico en cocina caliente y fría. Organización, agilidad y capacidad para trabajar bajo presión. Se valorarán idiomas, especialmente inglés y/o alemán.
