Descripción de la oferta
Seleccione la frecuencia (en días) para recibir una alerta:
Segundo/a Jefe Cocina - INNSiDE Valencia Oceanic
Área: Alimentos y bebidas
Valencia, ES
“El mundo es tuyo con Meliá”
Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:
My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
Sobre INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic
INNSiDE by Meliá Valencia Oceanic es un hotel urbano y lifestyle situado en una de las zonas más dinámicas de Valencia, junto a la Ciudad de las Artes y las Ciencias. Formamos parte de Meliá Hotels International, una compañía líder en el sector hotelero que apuesta por la innovación, la sostenibilidad y la creación de experiencias memorables para nuestros clientes.Nuestro concepto combina gastronomía, creatividad, diseño y una forma diferente de entender la hospitalidad. Buscamos personas apasionadas por la cocina que quieran desarrollar su carrera en un entorno dinámico, colaborativo y orientado a la excelencia.
Misión del puesto
Como Segundo/a Jefe/a de Cocina (Sous Chef), serás la persona encargada de apoyar al Head Chef en la gestión integral de la cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad de Meliá, la excelencia operativa y la satisfacción de nuestros clientes.
Liderarás al equipo en el día a día, asegurando una correcta organización de los servicios, el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y la optimización de los recursos para alcanzar los objetivos del departamento.
¿Qué tendrás que hacer?
Apoyar al Head Chef en la planificación y supervisión de todas las operaciones de cocina.
Garantizar la calidad, presentación y consistencia de los platos servidos en los diferentes puntos de venta del hotel.
Coordinar al equipo de cocina durante los servicios, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
Supervisar la preparación de pedidos, la gestión de stocks y el control de costes del departamento.
Participar en la elaboración y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas.
Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Coordinar la operativa de eventos, banquetes y servicios especiales.
Analizar resultados operativos y proponer mejoras continuas en los procesos de cocina.
Colaborar en la selección, formación y desarrollo del talento dentro del equipo.
Asegurar una experiencia gastronómica excelente para nuestros clientes, anticipándose a sus necesidades y expectativas.
Requisitos esenciales
Pasión por la gastronomía y orientación a la excelencia.
Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
Experiencia
Experiencia en posiciones similares dentro de hoteles de 4 y 5 estrellas.
Experiencia previa liderando equipos de cocina y coordinando servicios de restauración y eventos.
Valorable experiencia en hoteles urbanos con alto volumen de actividad.
Conocimientos
Seguridad alimentaria, APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Gestión de pedidos, stocks e inventarios.
Elaboración de escandallos y control de costes.
Conocimiento de tendencias gastronómicas actuales.
Manejo de herramientas informáticas y entorno Office.
Conocimiento de la operativa de cocina en establecimientos hoteleros.
Incorporarte a Meliá Hotels International, una compañía global con oportunidades reales de desarrollo profesional.
Contrato de sustitución por baja de maternidad. Contrato de larga duración.
Acceso a formación continua y programas de desarrollo de talento.
Beneficios y descuentos exclusivos para empleados de la compañía.
En Meliá todos somos VIP
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página " Protege tu candidatura ".
#J-18808-Ljbffr
