Descripción de la oferta
ph3Principales Responsabilidades /h3h3Gestión operativa /h3ulliSupervisar la preparación n y el desarrollo del servicio, asegurando calidad y eficiencia. /liliCoordinar las partidas y organizar la producción n diaria. /liliControlar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos. /liliAsegurar el cumplimiento de fichas técnicas y estándares de presentación. /liliGarantizar el mantenimiento y la limpieza de las instalaciones y equipos. /li /ulh3Liderazgo y gestión de equipo /h3ulliDirigir y motivar al personal de cocina durante los turnos. /liliApoyar en la selección, formación y evaluación del equipo. /liliDistribuir tareas y supervisar el rendimiento de los jefes de partida y cocineros. /liliFomentar el trabajo en equipo y el respeto en cocina. /li /ulh3Control operativo /h3ulliColaborar con el Chef Ejecutivo en el control de costes, escandallos y pedidos. /liliSupervisar inventarios y controlar el uso racional de materias primas. /liliReportar incidencias, roturas o necesidades de mantenimiento. /li /ulh3Calidad, limpieza y seguridad /h3ulliAsegurar el cumplimiento de las normas APPCC y de seguridad alimentaria. /liliInspeccionar la limpieza de zonas, utensilios y maquinaria. /liliGarantizar la correcta manipulación y conservación de los alimentos. /li /ulh3Requisitos /h3ulliExperiência mínima de 3 años en cocina competente, incluyendo funciones de liderazgo. /liliFormación en Cocina o Gastronomía. /liliConocimientos sólidos de producción, gestión de partidas y control de costes. /liliNível medio de inglés. /liliCapacidad de liderazgo, organización n y trabajo bajo presión. /li /ulpDepartamento: Cocina. /ppUbicaciones: El Lodge / Maribel. /p /p #J-18808-Ljbffr
