Descripción de la oferta
Meliá Hotels InternationalMisión del puestoOrganizar y liderar la operativa de los restaurantes, garantizando un servicio destacado, el cumplimiento de estándares de marca y la consecución de los objetivos económicos, de calidad, clima laboral y eficiencia del departamento de Food & Beverage.Qué tendrás que hacer?Supervisar la operación diaria del restaurante: estándares de servicio, calidad del producto, rotación de menús, mantenimiento y cumplimiento de APPCC.Gestionar el equipo: planificación de horarios, coordinación de turnos, formación, seguimiento de desempeño y apoyo en necesidades operativas.Controlar inventarios, stock, pedidos y proveedores, asegurando eficiencia en costes y correcta implantación de productos.Analizar KPIs del departamento (ventas, productividad, costes, ratios de personal) y apoyar en la elaboración de presupuestos y planes de acción.Atender incidencias, comentarios en RRSS, Voz del Cliente y participar en reuniones operativas, creando mejoras continuas en el servicio.Implementar estándares de marca, Arquitectura Sensorial y procedimientos corporativos, asegurando alineación del equipo con la experiencia ME.Qué buscamos?FormaciónGrado superior o universitario en Turismo, Hostelería o área similar.IdiomasIdioma local.Inglés avanzado (muy valorable tercer idioma).Conocimientos específicos (simplificados)Operativa de sala y bar (F&B).Gestión de stock, pedidos, costes y cierres.Tendencias en restauración y bar.APPCC y normativas de seguridad.Manejo de TPV (REVO), SAP y Office.Liderazgo de equipos y orientación al cliente.Experiencia12 años en un puesto similar en hotelería o restauración.
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