Descripción de la oferta
Empresas: Meliá Hotels International Misión del puesto Serás responsable de liderar la cocina asignada, garantizando la excelencia en la elaboración, presentación y calidad de los platos, así como la eficiencia del equipo. Su propósito es asegurar una experiencia gastronómica excepcional alineada con los estándares de la marca ME, optimizando recursos, impulsando creatividad y manteniendo una operación segura, rentable y sostenible. Qué tendrás que hacer? Supervisar la producción culinaria del área asignada, garantizando calidad, presentación, sabor y cumplimiento de estándares ME. Coordinar al equipo en los servicios diarios, asignando tareas, optimizando procesos y asegurando eficiencia operativa. Controlar costes, pedidos y consumos, aplicando medidas que garanticen rentabilidad y minimicen el desperdicio alimentario. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y PRL, así como el uso adecuado del equipamiento. Contribuir al diseño de menús, propuestas especiales y experiencias gastronómicas alineadas con la identidad sensorial del hotel. Desarrollar, formar y motivar al equipo, identificando talento y fomentando un clima de trabajo positivo y orientado a la excelencia. Qué buscamos? Formación Titulación universitaria en Turismo y/o formación en Gastronomía/Culinaria. Valorable formación continua en tendencias, técnicas y creatividad gastronómica. Idiomas Español Inglés avanzado. Conocimientos específicos Higiene y seguridad alimentaria; manipulación de alimentos. Control de costes, producción y herramientas de gestión económica en cocina. Tendencias gastronómicas y cocina contemporánea. Manejo de Paquete Office y herramientas operativas del área. Conocimiento de operativa hotelera y estándares de servicio. Capacidad de planificación, organización y orientación a resultados. Competencias Liderazgo activo y habilidades de comunicación con equipos multidisciplinares. Creatividad culinaria, visión estética y sensibilidad por el detalle. Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo calidad y consistencia. Proactividad, toma de decisiones y orientación al huésped. Compromiso con sostenibilidad, reducción de desperdicio y gastronomía local. Experiencia Mínimo 3 años en un rol similar en hoteles * 4 o 5, liderando equipos y operaciones culinarias. Requisitos :
