Descripción de la oferta
En Palladium Hotel Group estamos en la búsqueda de un/a Restaurant & Bar Manager para nuestra próxima apertura en Peñíscola. Buscamos un/a profesional con experiencia en gestión operativa y económica de restaurantes y bares, capaz de liderar equipos, garantizar la excelencia del servicio y maximizar la rentabilidad de los puntos de venta, en línea con los estándares de la marca. Tu misión será dirigir, planificar y asegurar la operación integral del restaurante y bar , garantizando calidad, eficiencia, rentabilidad y la satisfacción de nuestros clientes. Tus funciones principales serán: Planificar, coordinar y supervisar la operativa diaria de todos los restaurantes y bares del hotel. Liderar, formar y motivar a los equipos de F&B para asegurar un excelente nivel de servicio. Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y experiencia de marca. Gestionar el presupuesto del área: control de costes, márgenes, escandallos y rentabilidad. Analizar KPIs y resultados operativos, proponiendo e implantando acciones de mejora. Supervisar la gestión de stocks, inventarios, compras y relación con proveedores. Velar por el cumplimiento de la normativa sanitaria, APPCC, seguridad alimentaria y PRL. Coordinarse con otros departamentos del hotel para asegurar una operación fluida y alineada. Gestionar incidencias y reclamaciones de clientes, garantizando una resolución eficaz. Proponer mejoras en la oferta gastronómica, cartas, presentación y procesos operativos. ¿Qué te ofrecemos? Desarrollo profesional en Palladium Hotel Group , compañía española con presencia internacional. Incorporación a una empresa reconocida como Top Employer por sexto año consecutivo en varios países. Contratación estable y condiciones salariales competitivas. Planes de formación continua y desarrollo profesional. Integración en un equipo dinámico, multicultural y altamente profesional. Acceso a beneficios y descuentos en hoteles del grupo y empresas asociadas a través de PHG Benefits Club . Para tener un buen encaje, deberás aportar: Formación en Hostelería, Turismo, Dirección Hotelera o similar. Experiencia mínima de 3–5 años en gestión de restaurantes y bares en hoteles de 4* o 5*. Experiencia demostrada en liderazgo y gestión de equipos operativos. Conocimientos sólidos de operación de F&B, control de costes, escandallos e inventarios. Capacidad de análisis de KPIs de ventas, costes, margen, productividad y satisfacción del cliente. Conocimiento y aplicación de normativas de higiene, APPCC y PRL. Habilidades de comunicación, organización y toma de decisiones. Nivel alto de inglés; se valorará un segundo idioma. Manejo de herramientas de gestión hotelera y sistemas POS. Flexibilidad horaria y disponibilidad según operativa.
