Soporte y supervisión: apoyar a los / as Jefes / as de Cocina en la gestión del área, garantizando el cumplimiento de protocolos, objetivos y estándares, así como mantener un buen clima laboral.Ejecución y seguimiento: conocer y verificar la correcta implementación de la oferta gastronómica, supervisar los KPI's (costes, productividad, ratios) y controlar inventarios, stock de almacén asegurando el sistema FIFO, gastos relacionados con eventos y recetas, junto con el coordinador / a de A&B y Chef Corporativo.Formación y mejora: identificar necesidades formativas del área de cocina, proponer y supervisar acciones de capacitación del equipo, y trabajar en la mejora continua junto al Chef Corporativo.Control y calidad: asegurar el cumplimiento de normas de limpieza, APPCC, seguridad, calidad, medioambiente y protección de datos, además de realizar el seguimiento del Manual de Ambientación Operacional.Participación estratégica: colaborar en decisiones estratégicas del área de Cocina, cumplir con las normas de calidad, seguridad y salud, medioambiente y protección de datos, así como asumir otras tareas relacionadas según sean solicitadas por su responsable directo.Requisitos:FP I-II / Grado Medio / Superior en Cocina y Gastronomía.Valorable: Máster en Gestión de Alimentos y Bebidas, Curso de APPCC, Carné de Manipulador de Alimentos.Experiencia mínima de 3 años en hoteles de 4 y / o superior como Jefe / a de Cocina o en posiciones de A&B Manager.Inglés B1. Valorable otros idiomas.Software de gestión hotelera, nivel avanzado. Office, nivel avanzado.Carné de conducir y vehículo propio. Imprescindible movilidad para desplazarse a los centros hoteleros.
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