Descripción de la oferta
DesdeFritz&Mullerestamos trabajando para un grupo derestauración en pleno crecimiento, que busca incorporar un/aGerente de Restaurantepara liderar uno de sus establecimientos y formar parte de un proyecto gastronómico consolidado. La persona seleccionada deberá asegurar el funcionamiento óptimo del restaurante liderando con profesionalidad, cercanía y compromiso a todo el equipo, garantizando una experiencia gastronómica excelente y coherente con los estándares y valores del grupo.RESPONSABILIDADESGestión integral del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento diario.Liderazgo, motivación y coordinación de los equipos de sala y cocina.Supervisión de la experiencia del cliente y cumplimiento de los estándares de calidad.Control y seguimiento de resultados económicos, operativos y KPIs del negocio.Organización de turnos, horarios, vacaciones y planificación del personal.Control de inventarios, pedidos, proveedores, caja, albaranes y facturas.Supervisión de limpieza, mantenimiento, almacenaje y estado general del restaurante.Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y protocolos internos.Análisis de resultados y propuesta de planes de mejora continua.Realización de briefings diarios y coordinación operativa del servicio.Gestión de reservas y previsión de necesidades del servicio.Onboarding y acompañamiento de nuevas incorporaciones.Soporte operativo en momentos de alta demanda.REQUISITOSExperiencia mínima de 3–5 años como Gerente o Director/a de Restaurante.Preferiblemente en restauración organizada o gastronómica.Experiencia demostrable en gestión de equipos (sala y cocina).Conocimientos en gestión económica del negocio (cuenta de resultados, costes, márgenes, KPIs).Conocimiento de APPCC y normativa de higiene alimentaria.Experiencia en control de stock, inventarios y operativa de restaurante.Formación valorable en Hostelería, Turismo, ADE o similar.Experiencia en liderazgo de equipos y toma de decisiones en entorno dinámico.Soft skills:Liderazgo cercano y colaborativoComunicación efectivaOrganización y gestión del tiempoResolución de problemas bajo presiónProactividad y orientación a la mejora continuaCompromiso con el proyecto y las personasQUÉ OFRECEMOSContrato indefinido y estabilidad laboral.Salario competitivo con variable por objetivos.Proyecto sólido en expansión con oportunidades reales de crecimiento.Entorno dinámico, profesional y orientado a la excelencia.Formación continua y desarrollo dentro del grupo.Beneficios sociales: comidas de equipo, descuentos internos, reconocimiento e incentivos.Participación en un proyecto gastronómico con identidad y valores sólidos.
#J-18808-Ljbffr
