Descripción de la oferta
Empresas: Meliá Hotels International Misión del puesto Supervisar y ejecutar la producción culinaria en su sección garantizando la calidad, presentación y cumplimiento de estándares, liderando al equipo asignado y asegurando limpieza, orden y eficiencia operativa. Qué tendrás que hacer? Coordinar y supervisar al personal de su sección asegurando que las preparaciones sigan recetas, estándares de calidad y control de porciones. Garantizar la correcta ejecución de los servicios, cumpliendo especificaciones de guarniciones, tiempos de cocción y presentación. Supervisar el uso adecuado de productos y equipamiento, verificando el buen estado de cámaras, refrigeradores y áreas de trabajo. Realizar pedidos de productos basados en previsiones de cubiertos, reportando a su superior para aprobación. Asegurar el cumplimiento de normas de APPCC, higiene, limpieza y seguridad, minimizando riesgos y desperdicios. Mantener comunicación constante con el Chef/Head Chef coordinando su sección con otras áreas de cocina y centros de consumo. Qué buscamos? Formación Titulación Superior en Gastronomía/Cocina. Valorable formación universitaria en Turismo o especializaciones culinarias. Idiomas Idioma local. Inglés avanzado. Conocimientos específicos Técnicas culinarias especializadas y tendencias actuales. Seguridad alimentaria, APPCC y normas de higiene. Liderazgo operativo, planificación y orientación a resultados. Experiencia 2 años en un puesto similar en hoteles 4 o 5 . Requisitos :
