Descripción de la oferta
Empresa: H10 HotelsCadena hotelera H10 Hotels, precisa incorporar a un/a Jefe/a de Partida, para trabajar en nuestro hotel H10 Marina Barcelona.Las funciones que se llevarán a cabo serán:Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.Elabora y condimenta platos de su partida y supervisa su acabado (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y presentación del plato para el cliente.Una vez verificado su acabado, le pasa los platos al chef, para que éste otorgue su aprobación definitiva antes de servirlos.Supervisa la limpieza e higiene del área de la cocina destinada a su partida y se asegura del perfecto estado de utillaje e instalaciones, siempre teniendo en cuenta los estándares de la compañía.Coordina el trabajo del personal a su cargo, distribuyéndolo en función del volumen de trabajo.Colabora en la instrucción del personal a su cargo.Elabora informes que sirven para controlar el aprovisionamiento de materias primas, el consumo de los diferentes productos y la realización de los pedidos necesarios.En ocasiones realiza los escandallos correspondientes a su partida determinando las cantidades de materias primas, su precio en el mercado y el coste final de cada ración.Participa en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías.Ver oferta completa en: turijobs.com
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