Descripción de la oferta
Jefe/a de cocina Leonardo Hotels con más de 200 hoteles en Europa está en continuo proceso de expansión. Para nuestro hotel NYX Bilbao, necesitamos incorporar un/a Jefe/a de cocina. Vivimos nuestro lema SE TU MISMO / BE YOURSELF. La conformidad, las regulaciones estrictas y las reglas rígidas son historia para nosotros. Lo que cuenta para nosotros es tu personalidad. Nadie tiene que esconderse o cambiar por nosotros, simplemente sé cómo eres. En nuestro diverso y extrovertido equipo, la Familia Leonardo, buscamos tu motivación, tu opinión y tus ideas. Responsabilidades Garantizar el buen funcionamiento de la cocina mediante la panificación y organización, estableciendo para ello los procedimientos necesarios y bajo las directrices de Dirección y la cadena. Velar por la buena conservación de todo el equipamiento y utensilios propios del área y del resto de las instalaciones del hotel. Liderar, formar y coordinar al equipo de cocina. Diseño y elaboración de la propuesta gastronómica del hotel manteniendo los estándares de calidad y bajo las directrices de Dirección y la cadena. Controlar costes, escandallos. Gestión de pedidos y proveedores según necesidades buscando la máxima rentabilidad de la cocina manteniendo los estándares de calidad. Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y prevención de riesgos laborales. Realizar las formaciones. Supervisar la calidad, presentación y tiempos de servicio. Gestionar inventarios. Trabajar en equipo junto con el Responsable de Sala de forma proactiva buscando el buen funcionamiento y gestión del área, y la satisfacción de clientes. Coordinarse con el resto de departamentos del hotel siguiendo los procedimientos internos. Velar por el buen funcionamiento del hotel y un buen clima laboral positivo. Elaboración de horarios y planificación de vacaciones de su equipo según las necesidades de operativa y acorde a la normativa vigente. Velar por la seguridad de clientes y empleados del hotel siguiendo las directrices de la empresa. Asistir a las reuniones a las que se le convoque desde Dirección y la empresa. Nuestra oferta Descuentos en alojamiento y en los restaurantes Programas de formación y desarrollo en nuestra Leonardo Academy Estabilidad y oportunidad de crecimiento profesional. Requisitos mínimos Experiencia mínima de 1 año como Jefe/a de Cocina o 2 años como Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles o restauración. Formación en Hostelería. Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria. Capacidad de liderazgo, organización, resolución y trabajo en equipo. Orientación a la calidad y al detalle. Disponibilidad horaria y flexibilidad. Valorable experiencia en hoteles urbanos de categoría media/alta. Idioma: Castellano. Fluido. #J-18808-Ljbffr
