Descripción de la oferta
En BLUESEA Hotels hacemos que viajar sea fácil, accesible y sin complicaciones. Somos un grupo hotelero especializado en turismo vacacional, con sede en Palma de Mallorca y con presencia en los destinos más icónicos de España: Baleares, Canarias, Costa del Sol, Costa Brava, Valencia, Costa de Almería, Cádiz, Costa de la Luz, Rías Baixas, Cantabria, Madrid y Marrakech. Trabajamos para evolucionar y que cada estancia sea mejor que la anterior, apostando por una gestión vanguardista, flexible y responsable. Actualmente, estamos ampliando nuestro equipo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar el departamento de Cocina, con el objetivo de garantizar una oferta gastronómica de calidad, optimizado y alineada con los estándares de la compañía, contribuyendo de forma directa a la satisfacción del cliente.FuncionesPlanificar, organizar y supervisar la operativa diaria del departamento de cocina.Liderar, coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asignando tareas y turnos según la operativa del hotel.Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor de los platos.Diseñar, ejecutar y actualizar menús y propuestas gastronómicas según el concepto del hotel.Controlar costes, escandallos, consumos y desperdicios, asegurando la rentabilidad del servicio.Gestionar pedidos, aprovisionamiento y almacenamiento de materias primas.Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Coordinarse con otros departamentos para asegurar una experiencia integral del cliente.Realizar controles, informes y registros propios del departamento.Participar en auditorías, formaciones y procesos de mejora continua.Requisitos mínimosExperiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en hoteles o restauración organizada.Conocimiento sólido de gestión de cocina, control de costes y escandallos.Experiencia en liderazgo de equipos y organización de servicios de alto volumen.
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