Descripción de la oferta
Oferta de empleo: Jefe/a de Cocina – Asador de CarnesDescripción del puestoBuscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en asadores y restaurantes especializados en carnes para liderar nuestro equipo de cocina. La persona seleccionada será responsable de garantizar la excelencia en el servicio, la calidad del producto y la correcta organización de la cocina, manteniendo los más altos estándares gastronómicos.Funciones principalesDirigir y coordinar el funcionamiento diario de la cocina.Supervisar la preparación, maduración, conservación y elaboración de carnes.Garantizar el dominio de las técnicas de parrilla, brasa y asado.Organizar y liderar al equipo de cocina, distribuyendo tareas y turnos.Controlar los costes de materia prima, escandallos, mermas y aprovisionamiento.Gestionar pedidos, recepción de mercancías y control de stock.Asegurar el cumplimiento de la normativa de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).Mantener los estándares de calidad, presentación y tiempos de servicio.Participar en el diseño y mejora de la oferta gastronómica.RequisitosExperiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina en asadores, parrillas o restaurantes especializados en carnes.Amplios conocimientos sobre cortes, maduración, conservación y cocción de carnes.Experiencia en gestión de equipos y organización de cocinas con alto volumen de servicio.Conocimientos de escandallos, control de costes y gestión de compras.Formación en Cocina, Gastronomía o similar.Liderazgo, capacidad organizativa y orientación a la calidad y al detalle.Se ofreceContrato estable.Jornada completa.Salario competitivo según experiencia y valía.Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado.Autonomía para liderar el equipo y participar en la evolución de la propuesta culinaria.Buen ambiente de trabajo y posibilidades de desarrollo profesional.
