Descripción de la oferta
Jefe/a de cocina - Hotel Vincci Albayzín 4*Descripción del puestoEn Vincci Hoteles, buscamos un/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel Vincci Albayzín 4* ubicado en Granada, que lidere con pasión y creatividad nuestro equipo de cocina. Esta posición es clave para mantener y superar los estándares de calidad y excelencia que caracterizan a Vincci Hotels, contribuyendo a la experiencia única de nuestros huéspedes.Responsabilidades principalesElaborar y gestionar escandallos para garantizar el control de costes y calidad de los platos.Diseñar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a las tendencias gastronómicas y temporadas.Crear y desarrollar la carta del restaurante, innovando y manteniendo la identidad gastronómica del hotel.Aplicar y supervisar la metodología APCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) para asegurar la seguridad alimentaria.Supervisar y coordinar el trabajo del equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.Gestionar el aprovisionamiento y control de materias primas, optimizando recursos.Colaborar con otros departamentos para ofrecer un servicio integral y de alta calidad.RequisitosExperiencia demostrable como jefe/a de cocina, preferiblemente en el sector hotelero de 4 o 5 estrellas.Conocimiento profundo en escandallos, creación de cartas y gestión de menús.Formulación en hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.Orientación a la calidad y al detalle.Competencias deseadasCreatividad e innovación gastronómica.Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos.Habilidades comunicativas y de organización.Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.Qué ofrecemosIncorporación a una cadena hotelera de prestigio con un claro compromiso con la calidad, la innovación y el desarrollo profesional.Formación continua y oportunidades de crecimiento dentro de la empresa.Un ambiente de trabajo dinámico, inclusivo y orientado al desarrollo del talento.Condiciones laborales competitivas y beneficios asociados.Cultura y valoresEn Vincci Hoteles valoramos la pasión por la excelencia, la innovación constante y el trabajo en equipo. Apostamos por un turismo responsable y sostenible, promoviendo un ambiente de igualdad y respeto.Proceso de selecciónSi estás interesado/a en formar parte de nuestro equipo y cumplir con los requisitos, te invitamos a enviar tu candidatura a través de nuestro portal de empleo. En Vincci Hoteles fomentamos la diversidad y la igualdad de oportunidades.
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