Descripción de la oferta
Descripción del puesto
Como Jefe de partida en Albi Restauración, te encargarás de organizar y coordinar tu partida, asegurando la correcta mise en place y la elaboración de los platos según los estándares de la empresa. Gestionarás los tiempos de preparación, el control de calidad y la presentación de los platos, manteniendo la limpieza y el orden en tu área de trabajo. Colaborarás estrechamente con el resto del equipo de cocina, apoyarás en la recepción y conservación de materias primas y seguirás las normas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos. También participarás en la propuesta de nuevos platos y mejoras de procesos. Este es un puesto de jornada completa, presencial y ubicado en Puerto del Rosario.
Requisitos
Aptitudes sólidas en organización de partida, gestión de tiempos y coordinación con el resto del equipo de cocina.
Experiencia en elaboración de platos carta y menú, control de calidad emplatado siguiendo estándares establecidos.
Conocimientos de seguridad alimentaria (APPCC), conservación de alimentos y buenas prácticas de higiene en cocina.
Capacidad para trabajar bajo presión, actitud proactiva, orientación al detalle y compromiso con la mejora continua.
Formación en cocina (valorable título oficial), experiencia previa como Jefe de partida o similares y disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
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