Descripción de la oferta
Buscamos Jefe de Cocina para uno de nuestros restaurantes de Goût Rouge:Mínimo 3-5 años de experiencia como Jefe/a de Cocina o en una posición de responsabilidad dentro de cocina.Experiencia previa en hoteles 5 estrellas ( desayunos, room service )Experiencia gestionando y liderando equipos de cocina.Conocimientos sólidos de producto, técnicas culinarias y organización de cocina.Capacidad para gestionar pedidos, proveedores, inventarios y costes.Conocimiento y aplicación de las normas de APPCC, higiene y seguridad alimentaria.Capacidad de organización, planificación y gestión de equipos.Perfil dinámico, resolutivo y orientado a la calidad.Se valorará positivamente el conocimiento de inglés.Funciones principalesLiderar y coordinar el equipo de cocinaOrganizar los turnos y distribuir las tareas del equipo.Supervisar la preparaciónes, elaboración y presentación de los platos.Garantizar los estándares de calidad y presentación establecidos.Controlar costes, mermas, stocks y pedidos.Coordinarse con sala y el resto de departamentos para asegurar un servicio fluido.Participar en la creación y actualización de la oferta gastronómica.Velar por el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.Formar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.
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