Descripción de la oferta
Grupo de restauración consolidado busca incorporar un/a **Jefe/a de Cocina** para liderar la cocina de uno de sus asadores premium en Madrid.Buscamos un/a profesional con experiencia en restaurantes de alto nivel, capacidad de liderazgo y especial sensibilidad por el **producto, la calidad y la excelencia gastronómica**.FUNCIONES PRINCIPALESDirección y organización integral de la cocina.Liderazgo, formación y motivación del equipo de cocina.Supervisión de la elaboración y presentación de los platos, garantizando los estándares de calidad del restaurante.Control y supervisión del producto, especialmente **carnes y elaboraciones a la parrilla**.Garantizar el correcto manejo, conservación y tratamiento de la materia prima.Control de costes, escandallos, mermas y rendimientos.Gestión de pedidos, recepción de mercancías e inventarios.Organización y planificación de la operativa diaria de cocina.Supervisión del cumplimiento de APPCC y normativa de seguridad alimentaria.Coordinación con dirección y sala para garantizar un servicio excelente.Participación en la mejora continua de procesos, carta y estándares gastronómicos.REQUISITOSExperiencia mínima de **3 años como Jefe/a de Cocina** en restaurantes de nivel medio-alto o alto.Valorable experiencia en **asadores, restaurantes especializados en carnes o cocina a la brasa/parrilla**.Conocimiento y sensibilidad por el producto, especialmente carnes.Experiencia en gestión y liderazgo de equipos.Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de compras.Persona organizada, resolutiva y acostumbrada a trabajar con altos estándares de exigencia.Orientación a la calidad, detalle y resultados.Capacidad para trabajar en equipo y coordinarse eficazmente con sala y dirección.OFRECEMOSIncorporación estable a un **grupo de restauración consolidado y en crecimiento**.Contrato indefinido.Salario competitivo acorde a experiencia y valía.**Dos días de descanso semanales.**Proyecto gastronómico de alto nivel.Posibilidades reales de desarrollo y crecimiento profesional.Estabilidad y proyecto a largo plazo.Si eres un/a profesional de cocina apasionado/a por el **producto, la brasa y la excelencia gastronómica**, y buscas liderar un proyecto de referencia, **queremos conocerte**.
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