Descripción de la oferta
Misión: Estamos seleccionando a un/a Jefe de Cocina para Hotel Único Madrid 5*, en el corazón del barrio de Salamanca, responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, garantizando la entrega de experiencias culinarias inolvidables y la satisfacción de los huéspedes en todo momento. Se encargará de llevar la operativa relacionada con todas las áreas de la cocina: roomservice, desayunos, comidas, cenas, eventos, entre otros. Tu día a día: * Liderazgo y gestión del equipo de cocina, con coordinación activa durante los servicios principales (desayuno, comida, cena, room service, grupos y eventos) * Organización de horarios, vacaciones y planificación de plantilla * Anticipación a necesidades operativas, asignación de tareas y resolución de incidencias en el momento * Comunicación fluida con sala para asegurar el ritmo del servicio y la coordinación interdepartamental * Gestión de quejas y peticiones especiales (alergias, VIPs, requerimientos complejos) bajo la "Cultura del Sí" * Garantizar el cumplimiento del APPCC, supervisión de temperaturas, registros y controles sanitarios * Mantenimiento de la cocina en perfectas condiciones de limpieza y organización * Correcta gestión de alérgenos * Supervisión diaria del servicio en todos los puntos de venta * Garantía de calidad, presentación y constancia de los platos * Cumplimiento de fichas técnicas y recetas * Supervisión de banquetes, eventos y servicios especiales * Cumplimiento del objetivo mensual de Food Cost ¿Qué necesitamos de ti? * Formación culinaria, Máster en Gestión y Dirección de Cocina, Grado Superior de Cocina, entre otros. * Experiencia mínima de 3 a 5 años en posiciones de supervisión en cocina (Segundo/a de cocina, Jefe/a de partida), preferiblemente en hoteles de 4-5 estrellas, resorts de lujo o restaurantes reconocidos (Guía Michelin / Soles Repsol) * Experiencia liderando equipos de cocina, plantilla de más de 20 colaboradores, gestión de horarios, vacaciones, permisos varios. * Gestión de conflictos de forma constructiva, mantenimiento de un buen clima laboral y fomento del desarrollo y compromiso del equipo ¿Qué ofrecemos? * Contrato indefinido * Salario en base a experiencia y valía del candidato * Nocturnidades, propinas, incentivos * Jornada completa, dos días libres seguidos. * Uniforme y una comida por turno incluida * Excelente ambiente de trabajo y compañerismo * Grandes proyectos de formación continua * Posibilidad de crecimiento en la compañía ÚNICO: IRREPETIBLE, EXTRAORDINARIO, EXCELENTE. Nuestro propósito es brindar un servicio excelente a nuestros clientes en hoteles excepcionales en destinos como Madrid, Mallorca, Costa Brava, Andalucía y Norte de España. Nos ocupamos de nuestros clientes, de nuestro equipo, de nuestros hoteles, de la comunidad y del planeta. Esta visión merece que sea real, cada día y en todos los casos. Creemos que, el lujo debe entenderse como una combinación de nuevas experiencias, el valor de lo auténtico y el placer de la sencillez. Todo ello potenciado por la sofisticación, el estilo, la seducción y la calidez. ÚNICO significa irrepetible; por eso ponemos al alcance de nuestros clientes una experiencia incomparable, la entrada a un mundo hecho a medida y en el que cada individuo es diferente y especial. Porque éste es el auténtico significado del lujo en la hospitalidad contemporánea. NUESTRA GENTE Nos apasiona lo que hacemos, y somos conscientes de que los resultados se obtienen a través de las acciones que repetimos a diario. Es por ello, que cada persona en nuestro equipo se compromete a cultivar una actitud de cuidado y dedicación. Animamos a nuestros equipos a que cosechen esta actitud, y la siembren en todos los aspectos de su día a día. Proporcionando un entorno equitativo, justo, sostenible, ético y seguro donde puedan desarrollar sus habilidades y crecer. Un esfuerzo continuo por mantener la igualdad de oportunidades en todos sus aspectos, y la libertad para y entre todos los miembros de nuestro equipo. Descubre más en
