Descripción de la oferta
Jefe/a de Partida – Smoked Room (Madrid)Smoked Room, restaurante condos estrellas Michelinubicado en Madrid, seleccionaJefe/a de Partidapara incorporarse a su equipo de cocina.Integrado dentro deLeña Madrid, Smoked Room es un concepto gastronómico exclusivo tipospeakeasy, con una capacidad limitada a 14 comensales por servicio, donde el fuego y el humo son los ejes principales de una propuesta de alta cocina contemporánea basada en la excelencia del producto y la máxima atención al detalle.Desde su apertura, Smoked Room ha marcado un hito en la gastronomía internacional al obtenerdos estrellas Michelin en menos de seis meses, consolidándose como un referente de innovación, técnica y emoción culinaria.ResponsabilidadesGestión integral de la partida asignada, garantizando los estándares de calidad y ejecución.
Elaboración y presentación de platos conforme a los criterios técnicos y creativos del restaurante.
Control de producto, mise en place y procesos internos.
Coordinación con el equipo de cocina para asegurar un servicio preciso y eficiente.
Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y organización.RequisitosExperiencia previa comoJefe/a de Partida, preferiblemente en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
Formación en cocina o experiencia equivalente.
Alto nivel de exigencia, atención al detalle y sensibilidad por el producto.
Capacidad de trabajo bajo presión y orientación a la excelencia.
Actitud profesional, compromiso y habilidades de trabajo en equipo.Qué ofrecemosIncorporación a unproyecto gastronómico de referencia internacional.
Oportunidad de desarrollo profesional en un entorno demáxima exigencia y aprendizaje continuo.
Trabajo en un equipo altamente cualificado y comprometido con la excelencia.
Estabilidad laboral y condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a.&##128205;Ubicación:Madrid
&##127942;Reconocimiento:Dos Estrellas Michelin
