Descripción de la oferta
Puestos vacantes: Executive Chef - ME by Meliá Barcelona (41206)ID de solicitud de puesto41206-Publicado10/08/2026-España-Barcelona-Alimentos y bebidas-Profesionales de hotelDescubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos:- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.¿Cuál será tu misión?Serás responsable de la implementación integral de los procedimientos de cocina centralizada en el hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares y manuales operativos definidos por la compañía. Adaptarás la operativa al equipo del hotel, garantizando los más altos niveles de calidad de producto y servicio, el cumplimiento de la normativa APPCC así como las directrices de sostenibilidad, todo ello en coordinación directa con el F&B del Centro de Operaciones.Además, serás co-responsable del cumplimiento de la P&L de F&B del hotel, velando por la rentabilidad, la optimización de recursos y la excelencia operativa en todas las áreas bajo tu responsabilidad, incluyendo zonas premium.¿Qué tendrás que hacer?Estrategia y OperativaImplementar los Manuales Operativos por Marca y los estándares F&B definidos por Hotel Services.Ejecutar las directrices marcadas por el F&B del Centro de Operaciones.Identificar oportunidades de mejora y trasladarlas al F&B CO.Coordinar y supervisar la implantación de la oferta gastronómica y de servicio estándar en el hotel.Seguir las indicaciones relativas a pricing y estrategia comercial.Gestión Económica y KPIsAsegurar el cumplimiento de los objetivos presupuestarios de F&B.Realizar seguimiento de desviaciones y proponer planes de acción correctivos.Contribuir activamente al cumplimiento de la P&L.Preparar y justificar presupuestos de inversión en equipamiento y mejoras operativas.Analizar necesidades y solicitar inversiones al F&B CO.ProveedoresGestionar solicitudes de productos autorizados según los procesos establecidos.Solicitar aprobación para productos fuera de catálogo.Trasladar incidencias o necesidades relacionadas con proveedores.Ejecutar campañas y acciones de marketing táctico definidas.Impulsar la visibilidad del departamento siguiendo pautas corporativas.¿Cuáles son los requerimientos?Titulación universitaria y/o superior en Turismo.Formación en Gastronomía/Culinaria.Valorable formación complementaria en tendencias gastronómicas y gestión.Idioma local.Inglés avanzado.Conocimientos específicosManipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).Gestión presupuestaria y control de costes (P&L).Herramientas de gestión y dominio del paquete Office.Operativa hotelera en establecimientos 4* y 5*.Tendencias actuales en cocina.Gestión de proveedores y control de compras.CompetenciasOrientación a resultados y objetivos económicos.Alta capacidad de planificación y organización.Liderazgo inspirador y gestión de equipos.Excelentes habilidades de comunicación.Proactividad y enfoque en la excelencia.Visión estratégica combinada con capacidad operativa.ExperienciaMínimo 2 años de experiencia en posición similar en hoteles de 5 estrellas.En Meliá todos somos VIPEn Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura ".Si quieres ser “ Very Inspiring People “, síguenos en:#J-18808-Ljbffr
