Descripción de la oferta
Director/a de Restaurante – Proyecto de alto volumen (Provincia de Burgos)Todos los posibles candidatos deben leer con atención los siguientes detalles de este trabajo antes de presentar una candidatura.Este es un puesto exigente, pensado para profesionales que disfrutan del ritmo alto, la toma de decisiones diaria y la responsabilidad directa sobre el negocio.Seleccionamos un/a Director/a de Restaurante para un grupo de restauración con presencia nacional e internacional, referente en cocina tradicional y servicio clásico, que asumirá la dirección de uno de sus restaurantes más exigentes a nivel operativo.El restauranteMás de 300 plazas.Abierto todo el año y en todas las franjas.Más de 30 personas en equipo.Un entorno donde cada día cuenta y cada decisión impacta directamente en ventas, equipo y cliente.El retoEste puesto requiere presencia constante, criterio y energía.Aquí no se dirige desde el despacho: se dirige en sala, con el equipo y con el cliente delante.Buscamos a alguien que:disfrute del servicio intenso,se sienta cómodo tomando decisiones rápidas,entienda el negocio desde ventas, productividad y costes,y tenga hambre de mejora continua.Tu día a día (real, no teórico)Planificar y dirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas.Ajustar equipos y turnos según la demanda real.Coordinar sala y cocina en entornos de alta presión.Controlar ventas, costes de personal y productividad diaria.Liderar equipos amplios, diversos y con experiencia.Estar presente con el cliente: resolver, anticipar y vender.Asegurar estándares, procesos y disciplina operativa.Trabajar con la dirección en la mejora continua del negocio.Este puesto es para ti si...Has sido Director/a o Responsable de Restaurante en alto volumen real (no solo fines de semana).Has gestionado equipos grandes y sabes manejar perfiles exigentes.Te gusta el ritmo, no te asusta la presión y no te aburres fácilmente.Entiendes la restauración como negocio, no solo como servicio.Te motiva mejorar ventas, rotación, ticket medio y eficiencia.Puedes y quieres cambiar de municipio por un proyecto potente.Este rol está especialmente orientado a profesionales que disfrutan de entornos dinámicos y exigentes, donde el liderazgo se ejerce desde la presencia diaria en sala, la toma de decisiones es constante y la operativa tiene un peso real en los resultados.CondicionesContrato indefinido.Incorporación durante el primer trimestre de 2026.31.000 € SBA, revisable tras validación.Incentivos por resultados a partir del primer año.Proyecto estable, exigente y con recorrido.Calidad de vida en la provincia, sin renunciar a un gran reto profesional.Proceso de selección: 4–6 semanas. xcskxlj Si sientes que la restauración es acción, responsabilidad y oficio, y no solo un título, queremos conocerte. Asunto: Director/a de Restaurante – Burgos
