Descripción de la oferta
Empresa referente en el sector de la restauración colectiva, con un alto volumen de producción diaria y un fuerte foco en seguridad alimentaria, calidad nutricional, servicio al cliente y eficiencia operativa busca incorporar un/a Director/a de Operaciones Alimentarias. Asegúrese de leer la descripción completa a continuación y, si confía en que cumple todos los requisitos, envíe su solicitud de inmediato. La posición tendrá responsabilidad directa sobre las cocinas centrales, liderando los equipos de producción/elaboración y el área de calidad en sentido amplio. Ubicación: Alrededores de Bilbao. ¿Cuál será tu misión? Liderar, profesionalizar y transformar las áreas de producción y calidad , garantizando: Excelencia operativa en las cocinas centrales. Máximos estándares de seguridad alimentaria y calidad nutricional. Implantación de una cultura de mejora continua, eficiencia y estandarización de procesos. Evolución del modelo productivo hacia prácticas de gestión más modernas y sostenibles. ¿Cuáles serán tus responsabilidades? Producción/Elaboración Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales. Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos). Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes). Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. Calidad, seguridad alimentaria y nutrición Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales. Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos). Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes). Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. Transformación y mejora continua Dirección integral de las operaciones de las cocinas centrales. Planificación de la producción (volúmenes, turnos, capacidades, rendimientos). Optimización de procesos productivos (mejora de la productividad y eficiencia en costes). Liderazgo y desarrollo del equipo de técnicos, mandos intermedios y equipos operativos. ¿Qué perfil estamos buscamos? Experiencia y trayectoria requerida: Experiencia contrastada en posiciones de dirección o responsabilidad en: Restauración colectiva Industria alimentaria Cocinas centrales / producción a gran escala Experiencia real liderando equipos numerosos y estructuras complejas. Sólido conocimiento práctico de seguridad alimentaria, calidad y nutrición aplicada. Valorable experiencia en entornos multisede. Formación académica recomendada: Se valorará positivamente una combinación de formación técnica y en gestión. Por ejemplo: Ingeniería Alimentaria / Ciencia y Tecnología de los Alimentos Nutrición Humana y Dietética con amplia experiencia excelencia operativa Ingeniería Industrial/ Organización con amplia experiencia en operaciones alimentarias Formación complementaria valorada: Máster en Dirección de Operaciones o Producción Formación en Seguridad Alimentaria (APPCC, IFS, ISO 22000) Lean Manufacturing / Mejora Continua MBA o formación en gestión de personas (deseable, no imprescindible) ¿Qué competencias y habilidades personales deberás aportar? Liderazgo y gestión Liderazgo sólido, cercano y exigente a la vez. Capacidad para influir y generar credibilidad en entornos muy operativos. Orientación a resultados sin perder el foco en personas y calidad. Experiencia desarrollando mandos y creando estructura. Perfil Transformador Mentalidad analítica y estructurada. Capacidad para cuestionar el “siempre se ha hecho así”. Orientación clara hacia la mejora continua y la eficiencia. Resiliencia y tolerancia a la presión en entornos de alta exigencia. Habilidades personales Comunicación clara, directa y pedagógica. Capacidad de negociación y gestión del conflicto. Alta capacidad de organización y priorización. Rigor, ética profesional y compromiso con la seguridad alimentaria. Rasgos diferenciales a valorar: Visión global del negocio, no solo técnica. Capacidad de bajar al detalle cuando es necesario. Sensibilidad por la nutrición, el cliente final y el impacto social del servicio. Espíritu de servicio y vocación por la excelencia operativa. xcskxlj Si consideras que encajas en la oportunidad, no dudes en hacernos llegar tu candidatura.
