Descripción de la oferta
Empresa Andaluza de Gestión de Instalaciones y Turismo Juvenil, S.A. (INTURJOVEN)Estado del procesoEn cursoFecha de publicaciónPlazo de solicitudNúmero de plazasLugar de trabajoTipo de contratoIndefinidoTitulación oficial requeridaTítulo de BUP, Bachiller superior, FP de 2º grado o equivalente, o 3 años de experiencia profesional en la categoría.Será valorable la formación complementaria en hostelería, cocina u otras equivalentes.FuncionesResponsabilizarse de los resultados y la calidad del trabajo del departamento.Planificar, elaborar y proponer los menús a la Dirección de la Instalación.Presentar, proponer o reportar a la Dirección de Instalación cuantas incidencias o asuntos procedan, entre ellos los cuadrantes de turnos de trabajo del personal del departamento, y de forma mensual los correspondientes inventarios.Coordinar con otros departamentos los datos de servicios de cocina reservados.Organizar y supervisar el trabajo del personal Ayudante de Cocina, asignando tareas, asegurando el cumplimiento de sus funciones.Gestionar los almacenes, controlando las existencias de productos y materiales de cocina, realizando los pedidos, comprobando la recepción de productos y registrando los datos en el programa informático.Asegurar la adecuación y disponibilidad de la documentación del departamento y sus envíos periódicos.Preparar y cocinar los alimentos siguiendo las recetas y procedimientos establecidosPrestar el servicio de comidas a la clientela.Realizar las tareas de limpieza, orden y mantenimiento de maquinaria, elementos y dependencias de cocina.Revisar e inspeccionar el estado y acondicionamiento de las dependencias de cocina.Cumplir y supervisar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias y de limpieza, garantizando la calidad en los alimentos y presentación en el servicio de cocina.Cumplir y supervisar la normativa de prevención de riesgos laborales del departamento
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