Descripción de la oferta
RESPONSABILIDAD Y FUNCIONES
Gestionar, supervisar y controlar todo el trabajo propio de la cocina. Responsable de la preparación y manipulación de los alimentos.
Funciones:
- Elaborar menús según las diferentes dietas establecidas,
- Previsión de materiales necesarias para el desarrollo del servicio.
- Negociar con empresas proveedoras.
- Elaborar pedidos de materias primas
- Gestionar los stocks de materia prima: definiendo y analizando las especificaciones de calidad de las materias primas, gestionando los almacenes, despensas, la refrigeración y congelación de mercancías, para garantizar su correcta conservación.
- Planificar, organizar y supervisa el trabajo de cocina marcando los procedimientos y normas específicos del establecimiento para garantizar la óptima prestación del servicio.
- Organizar tareas y trabajos del personal de cocina y auxiliar de limpieza según las necesidades de la cocina garantizando el correcto desempeño de sus funciones
- Velar por el buen funcionamiento de las instalaciones y el adecuado uso de los utensilios y maquinaria de trabajo.
- Preparar y cocinar los alimentos para la venta, con ayuda de los y las auxiliares de cocina.
- Aplicará las técnicas básicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos
- Verifica el buen estado y conservación de los alimentos y las existencias para la venta diaria.
- Garantizar que todo el equipo cumple la normativa en materia de higiene y seguridad requeridas en cocina, en especial el Registro Sanitario, en t
- Colabora con el personal a mantener la cocina limpia y ordenada.
- Forma, acompaña, observa y valora a las personas participantes en el proyecto de inserción
- Seguimiento y control los costes de cocina. Seguimiento de albaranes y facturas
Dentro del programa de Inserción será el TÉCNICO DE ACOMPAÑAMIENTO y realizará las siguientes funciones
a) El acompañamiento en acciones formativas que se realicen en la empresa en competencias técnico-profesionales.
b) El acompañamiento en la adquisición de hábitos laborales.
c) La coordinación de sus actividades con los técnicos de intervención e inserción.
Este perfil no pretende listar exhaustivamente todas las funciones del puesto por lo que el correcto desempeño incluirá cualquier otra función o tarea que corresponda a su competencia profesional.
RELACIONES INTERNAS: Responsable y miembros del equipo de trabajo
RELACIONES EXTERNAS: Clientes y empresas proveedoras
FORMACION REQUERIDA:
- Conocimiento de cocina.
- Carné Manipulador de alimentos.
- Formación en prevención de riesgos laborales, facilitada por la empresa.
OTROS REQUISITOS. Conocimientos de equipos de conservación, conservación del material
REQUISITOS MÍNIMOS QUE DEBE CUMPLIR PARA SER TÉCNICO DE ACOMPAÑAMIENTO: deberá contar con al menos titulación de formación profesional de grado medio o superior o acreditar al menos un año de experiencia en las actividades de acompañamiento para las que se les requiera.”
VALORABLE. Se valorará formación relacionada con la hostelería. Un año de experiencia en puestos similares. Carné de conducir.
COMPETENCIAS ASOCIADAS AL PUESTO.
Autocontrol emocional, empatía, orientación a resultados, compromiso y responsabilidad, trabajo en equipo, gestión del conflicto, relación con la autoridad, conocimiento y experiencia, profesionalidad.
HORARIO: siempre de 8:00 a 15:00
· Tres turnos
1.
martes- miércoles- jueves- viernes
2.
lunes- martes- miércoles- sábado- domingo
3.
lunes- jueves- viernes- sábado- domingo
