Descripción de la oferta
En AR Hotels & Resorts seguimos elevando la excelencia gastronómica. Nuestro The Cook Book Gastro Boutique Hotel & Spa cuenta con dos restaurantes gastronómicos de referencia: Restaurante Beat con Estrella Michelin y Restaurante Komfort reconocido con distinción Bib Gourmand. Actualmente, el hotel está inmerso en un ambicioso proyecto para formar parte de la prestigiosa organización internacional Relais & Châteaux, consolidando así su posicionamiento en la alta gastronomía y la hospitalidad de excelencia.Por ello buscamos Jefes de Partida para formar parte de un equipo creativo, exigente y apasionado. Trabajarás junto a chefs de reconocido prestigio como el Chef José Manuel Miguel .Un proyecto donde podrás desarrollar todo tu potencial, en un entorno de excelencia, donde cada detalle cuenta.️ Te contamos las funciones principales:Preparar, cocinar y presentar los platos de la carta siguiendo los estándares de calidad y fichas técnicas establecidas.Colaborar con el/la Jefe/a de Cocina en la gestión de pedidos y control de materias primas.Supervisar el aprovisionamiento, correcta conservación y almacenamiento de mercancías, garantizando un estricto control de caducidades.Velar por el buen estado y mantenimiento del material y utensilios de cocina, notificando cualquier incidencia.Garantizar la correcta manipulación, etiquetado y trazabilidad de los alimentos.Coordinar y supervisar el trabajo del ayudante y auxiliar de cocina.Cumplir y hacer cumplir el sistema APPCC y las normas de higiene y seguridad alimentaria.Apoyar en otras funciones del departamento según las necesidades del servicio.¿Qué necesitamos de ti?Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Partida en restaurantes gastronómicos.Formación Profesional en Hostelería o formaciones afines.Formación en manipulación de alimentos y alérgenos.Capacidad para trabajar con agilidad y precisión en momentos de alta demanda.Organización, compromiso y orientación al detalle.Espíritu de equipo y actitud proactiva.
