Descripción de la oferta
Grupo Mambo, uno de los grupos gastronómicos más reconocidos de Ibiza con una cartera de 13 restaurantes, busca incorporar un/aChef Ejecutivo/acon visión, liderazgo y sensibilidad por la cocina.La posición tiene un rol estratégico entre la cocina central y los puntos de venta, en la que el objetivo es impulsar la creatividad culinaria, garantizando la excelencia operativa en los establecimientos del grupo.Funciones principalesConceptualizar y desarrollar nuevas propuestas gastronómicas alineadas con la identidad del grupo y el producto local según necesidad.Elaborar y supervisar escandallos, asegurando rentabilidad, coherencia y calidad.Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad en todos los procesos culinarios.Acompañar y asesorar a los Jefes de Cocina para mantener una ejecución homogénea en todos los restaurantes.Trabajar de forma coordinada con el departamento de compras para garantizar producto fresco y suministro eficiente.Analizar tendencias gastronómicas y adaptarlas estratégicamente a la oferta del grupo.Perfil requeridoExperiencia sólida como Chef Ejecutivo o en posiciones de alta responsabilidad.Alta capacidad creativa y dominio técnico de la cocina.Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.Habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos amplios.Atención al detalle, exigencia en la calidad y buena comunicación.Capacidad para desenvolverse en entornos dinámicos y de alta presión.Buenas condiciones. Salario fijo + variable.Posibilidad de apoyo en alojamiento.Incorporación a un grupo líder en restauración, con un entorno creativo, exigente y en constante evolución.#J-18808-Ljbffr
