Descripción de la oferta
Tipo de contratoIndefinido (fijo)JornadaCompleta — turnos seguidos de mañana y tardeExperiencia mínima2 añosEstudios mínimosFP Grado Medio en Cocina y GastronomíaSalarioA convenir (según convenio de hostelería de la Comunitat Valenciana)UbicaciónValencia capitalDescripción del puestoEl Hotel Turia Valencia incorpora de forma estable y con contrato indefinido a un/a Cocinero/a para su equipo de cocina. El/la candidato/a participará en los tres servicios del establecimiento: el buffet de desayunos, el buffet de cenas y el restaurante gastronómico, trabajando bajo la supervisión del Chef de Cocina y contribuyendo a mantener los estándares de calidad propios de cada formato.Funciones principalesElaboración y reposición del buffet de desayunos: productos frescos, bollería, elaboraciones calientes y frías.Producción y montaje del buffet de cenas: entrantes, guarniciones, platos principales y postres de línea.Participación en el servicio del restaurante gastronómico: elaboración de platos a la carta con criterio de calidad y presentación cuidada.Mise en place y preparación de los servicios diarios.Control de la cadena de frío y cumplimiento estricto de las normas APPCC.Gestión del género: control de stock, rotación de productos y reducción de mermas.Mantenimiento del orden y limpieza del área de trabajo.Colaboración en la actualización de recetas, escandallos y fichas técnicas.RequisitosExperiencia mínima de 2 años en cocina de hotel o restaurante de volumen.Experiencia demostrable en servicios de buffet (desayunos y/o cenas).Valorable experiencia en cocina gastronómica o restaurante de nivel.Formación en Cocina y Gastronomía (FP, escuela de hostelería o equivalente).Conocimientos de cocina mediterránea y valenciana.Manejo de normas de higiene alimentaria y APPCC.Capacidad de trabajo en equipo y bajo presión en servicios de alto volumen.Disponibilidad para turnos de mañana y tarde (turno seguido).Se valoraráExperiencia previa en hotel con restaurante gastronómico.Conocimientos de control de costes y escandallos.Sensibilidad por el producto de temporada y la cocina de proximidad.Carnet de manipulador de alimentos en vigor.Idiomas (inglés u otros).OfrecemosContrato indefinido desde el primer día.Turno seguido, sin partidos, con horario fiable de mañana o tarde.Participación en tres líneas de servicio: buffet desayunos, buffet cenas y restaurante gastronómico.Incorporación a un equipo profesional y consolidado.Posibilidad de desarrollo y crecimiento dentro de la empresa.Condiciones según convenio colectivo de hostelería de la Comunitat Valenciana.Resumen¿Buscas estabilidad y un proyecto con variedad y nivel gastronómico? ¡Únete al equipo del Hotel Turia Valencia!
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