Descripción de la oferta
Una cadena de restauración de alto nivel busca incorporar un Chef Corporativo Ejecutivo con enfoque estratégico, visión de negocio y experiencia en operaciones culinarias de gran escala. El objetivo principal del rol es liderar y profesionalizar las operaciones de cocina en el mercado español, garantizando consistencia, eficiencia y excelencia en todas las unidades del grupo, en un contexto de fuerte expansión. Responsabilidades Clave Supervisar todas las operaciones culinarias en España, asegurando el cumplimiento de indicadores clave: coste de alimentos, eficiencia del personal, satisfacción del cliente, control de porciones y consistencia del producto. Asegurar el cumplimiento de normativas HACCP y estándares locales de seguridad alimentaria. Participar activamente en la selección y desarrollo de chefs líderes para cada unidad operativa. Construir y liderar equipos de cocina sólidos, promoviendo el desarrollo de futuros líderes mediante formación y acompañamiento estructurado. Colaborar en el desarrollo de menús para distintas marcas y conceptos, manteniendo coherencia con la identidad de marca y adaptabilidad local. Liderar la planificación y ejecución de aperturas, garantizando que las nuevas unidades inicien operaciones con excelencia culinaria y operativa. Bonificación basada en desempeño (KPIs): Optimización de costes de alimentos Eficiencia en costes de personal Niveles de satisfacción del cliente (NPS, reviews) Consistencia y cumplimiento operativo en todas las unidades Perfil del Candidato Ideal Competencias Personales Mentalidad de crecimiento y visión empresarial: Capacidad para innovar, adaptarse a entornos cambiantes y aportar valor a largo plazo. Liderazgo inclusivo y colaborativo: Habilidad para dirigir equipos diversos con sensibilidad cultural y capacidad de resolución de conflictos. Resiliencia e inteligencia emocional: Manejo efectivo de entornos exigentes y situaciones de presión. Agilidad y flexibilidad: Capacidad para adaptarse a cambios de prioridades y escenarios nuevos. Paciencia y vocación formativa: Enfoque en el crecimiento sostenible y la formación del equipo. Humildad y apertura cultural: Trabajo respetuoso en entornos multiculturales. Pensamiento estratégico: Orientación a la mejora continua, ahorro de costes, eficiencia de procesos y desarrollo organizacional. Alta disponibilidad para viajar. Liderazgo con sensibilidad cultural en equipos multiculturales. Alta inteligencia emocional, resiliencia frente a presión y actitud colaborativa son imprescindibles. Requisitos Técnicos y Experiencia Amplia experiencia en operaciones de cocina en restaurantes de gran volumen , tanto en formatos informales como de cocina elegante. Sólido conocimiento de cocina italiana y mediterránea . Experiencia en reestructuración de equipos y escalado de operaciones culinarias en organizaciones en crecimiento. Historial probado en mantener consistencia de calidad en múltiples ubicaciones. Dominio en análisis de costes, productividad, inventario, control de porciones y rentabilidad operativa. Capacidad demostrada en gestión de múltiples proyectos simultáneamente. Orientación a resultados medibles: eficiencia, rentabilidad, satisfacción del cliente y desempeño del equipo. #J-18808-Ljbffr
