Descripción de la oferta
Una cadena de restauración de alto nivel busca incorporar un Chef Corporativo Ejecutivo con enfoque estratégico, visión de negocio y experiencia en operaciones culinarias de gran escala. El objetivo principal del rol es liderar y profesionalizar las operaciones de cocina en el mercado español, garantizando consistencia, eficiencia y excelencia en todas las unidades del grupo, en un contexto de fuerte expansión.Responsabilidades ClaveSupervisar todas las operaciones culinarias en España, asegurando el cumplimiento de indicadores clave: coste de alimentos, eficiencia del personal, satisfacción del cliente, control de porciones y consistencia del producto.Asegurar el cumplimiento de normativas HACCP y estándares locales de seguridad alimentaria.Participar activamente en la selección y desarrollo de chefs líderes para cada unidad operativa.Construir y liderar equipos de cocina sólidos, promoviendo el desarrollo de futuros líderes mediante formación y acompañamiento estructurado.Colaborar en el desarrollo de menús para distintas marcas y conceptos, manteniendo coherencia con la identidad de marca y adaptabilidad local.Liderar la planificación y ejecución de aperturas, garantizando que las nuevas unidades inicien operaciones con excelencia culinaria y operativa.Bonificación basada en desempeño (KPIs):Optimización de costes de alimentosEficiencia en costes de personalNiveles de satisfacción del cliente (NPS, reviews)Consistencia y cumplimiento operativo en todas las unidadesPerfil del Candidato IdealCompetencias PersonalesMentalidad de crecimiento y visión empresarial: Capacidad para innovar, adaptarse a entornos cambiantes y aportar valor a largo plazo.Liderazgo inclusivo y colaborativo: Habilidad para dirigir equipos diversos con sensibilidad cultural y capacidad de resolución de conflictos.Resiliencia e inteligencia emocional: Manejo efectivo de entornos exigentes y situaciones de presión.Agilidad y flexibilidad: Capacidad para adaptarse a cambios de prioridades y escenarios nuevos.Paciencia y vocación formativa: Enfoque en el crecimiento sostenible y la formación del equipo.Humildad y apertura cultural: Trabajo respetuoso en entornos multiculturales.Pensamiento estratégico: Orientación a la mejora continua, ahorro de costes, eficiencia de procesos y desarrollo organizacional.Alta disponibilidad para viajar.Liderazgo con sensibilidad cultural en equipos multiculturales.Alta inteligencia emocional, resiliencia frente a presión y actitud colaborativa son imprescindibles.Requisitos Técnicos y ExperienciaAmplia experiencia en operaciones de cocina en restaurantes de gran volumen, tanto en formatos informales como de cocina elegante.Sólido conocimiento de cocina italiana y mediterránea.Experiencia en reestructuración de equipos y escalado de operaciones culinarias en organizaciones en crecimiento.Historial probado en mantener consistencia de calidad en múltiples ubicaciones.Dominio en análisis de costes, productividad, inventario, control de porciones y rentabilidad operativa.Capacidad demostrada en gestión de múltiples proyectos simultáneamente.Orientación a resultados medibles: eficiencia, rentabilidad, satisfacción del cliente y desempeño del equipo.
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