Descripción de la oferta
Ofrecemos un puesto de 2.º Jefe/a de Cocina para nuestro Amàre Beach Hotel Ibiza, ubicado en la isla de Ibiza. La posición consiste en apoyar al Jefe/a de Cocina en la planificación, coordinación, guía y gestión del equipo de trabajo, así como en asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y de la marca Fuerte Group.ResponsibilitiesEn ausencia del/a Jefe/a de Cocina, asumir las funciones propias del superior jerárquico inmediato.Comunicar al personal de cocina los objetivos departamentales y revisar los procesos críticos y las presentaciones del área mediante mini reuniones diarias, según los estándares del hotel.Conocer la oferta gastronómica de los diferentes puntos de venta del hotel y comprobar su adecuada ejecución.Elaborar los cuadrantes de turnos y vacaciones del personal de cocina, de acuerdo con las previsiones de ocupación y la herramienta de dimensionamiento de plantilla.Coordinar y gestionar al equipo, supervisando el cumplimiento de los protocolos establecidos por Fuerte Group y manteniendo un buen clima laboral.Controlar y gestionar los procesos internos de administración de personal en colaboración con el Departamento de Recursos Humanos.Supervisar, organizar y participar en el servicio en los distintos puntos de venta del hotel.Ejecutar y controlar el inventario: comprar la mercancía y analizar el consumo de alimentos para evitar merma.Colaborar en el control de stock de almacén, asegurando un sistema FIFO y el uso oportuno de los alimentos con fechas de caducidad próximas.Realizar pedidos diarios a los proveedores y supervisar que la mercancía recibida sea correcta en cantidad y calidad.Controlar y supervisar el uso de la maquinaria del departamento, así como su mantenimiento, notificando posibles incidencias.Realizar el control de gastos de eventos, escandallos, fichas técnicas, creación de oferta gastronómica, libro de recetas, alérgenos, etc.Supervisar el cumplimiento diario de la limpieza en las instalaciones y el APPCC.Atender y resolver posibles reclamaciones o sugerencias de clientes.Seguir el Manual de Banquetes y asegurar su cumplimiento.Proponer mejoras en los procedimientos del departamento.Seleccionar, evaluar y colaborar en la formación y capacitación de los miembros del equipo de cocina, conforme a la metodología de Recursos Humanos, y atender el proceso de incorporación/Onboarding.Realizar otras funciones dentro del ámbito de sus competencias solicitadas por el responsable directo.Cumplir y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad, salud, medioambiente y protección de datos establecidas por la organización.BenefitsPolítica salarial competitiva.Ambiente de trabajo único y excelente clima laboral, rodeado de grandes profesionales.Oportunidades de desarrollo con planes de carrera para crecer juntos.Formación continua: apostamos por impulsar tu talento y mejorar tus niveles de idiomas.
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