Descripción de la oferta
Jefe/a de Cocina / Head ChefWintalent Select | CorporateNuestro cliente es uno de los proyectos gastronómicos más sólidos y singulares del panorama culinario catalán actual. Una casa con identidad propia, raíces profundas en el territorio y una propuesta gastronómica que dialoga con la tradición desde una mirada contemporánea, honesta y muy vinculada al producto.Desde Wintalent Select | Corporate acompañamos la incorporación de una persona para asumir la posición de Jefe/a de Cocina / Head Chef, integrándose en el equipo de cocina de este proyecto gastronómico, en un entorno donde la técnica, el producto, el rigor y la sensibilidad culinaria tienen un papel central.Se trata de una posición estable dentro de un equipo de cocina con alma, compañerismo real y una cultura de trabajo exigente, pero cercana. Un entorno donde cada servicio representa una posibilidad para aprender, aportar y crecer profesionalmente.Misión del rolIntegrarse en el equipo de cocina y contribuir al desarrollo diario del servicio, aportando rigor técnico, sensibilidad por el producto y capacidad de coordinación, con el objetivo de asegurar una ejecución alineada con los estándares gastronómicos del proyecto y acompañar el crecimiento del equipo.Principales responsabilidadesEjecución culinaria y servicioParticipar en la preparación, elaboración y emplatado de las propuestas gastronómicas del restaurante.Asegurar una ejecución rigurosa, cuidada y alineada con los estándares definidos por la dirección gastronómica del proyecto.Trabajar con respeto por el producto, la temporada y la identidad culinaria de la casa.Mantener un alto nivel de atención al detalle durante la mise en place y el servicio.Contribuir a que cada pase mantenga el nivel de calidad, ritmo y precisión requerido.Coordinación del equipo y dinámica de cocinaColaborar de forma estrecha con la dirección de cocina y el resto del equipo.Coordinar tareas diarias dentro de la partida o área asignada, asegurando orden, criterio y fluidez operativa.Escuchar, aprender y aportar carácter propio dentro de una dinámica de trabajo exigente y colaborativa.Contribuir a un clima de compañerismo, respeto y exigencia positiva.Participar activamente en la organización diaria de cocina, entendiendo la importancia de cada rol dentro del servicio.Producto, técnica y propuesta gastronómicaTrabajar con sensibilidad hacia el producto, los mercados, la temporada y el territorio.Aportar criterio técnico en la elaboración y mejora de preparaciones.Contribuir a una cocina de autor donde la técnica esté al servicio del producto y de la emoción.Mostrar curiosidad gastronómica, hambre de aprendizaje y voluntad de evolucionar dentro del proyecto.Calidad, orden y mejora continuaMantener el orden, la limpieza y la correcta organización del puesto de trabajo.Cumplir con los procedimientos internos de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de cocina.Velar por la correcta conservación, manipulación y aprovechamiento del producto.Aportar iniciativa y propuestas de mejora en la operativa diaria.Contribuir a la consistencia, eficiencia y calidad del servicio.Perfil requeridoFormaciónFormación en cocina, gastronomía, restauración o similar.Se valorará formación complementaria en cocina de autor, cocina de producto, técnicas culinarias o alta gastronomía.ExperienciaExperiencia previa en cocina profesional.Muy valorable experiencia en restaurantes gastronómicos, cocina de producto, cocina de autor o proyectos con alto nivel de exigencia culinaria.Se valorará especialmente la experiencia en entornos donde el producto, la técnica, el servicio y el trabajo en equipo sean elementos clave.Experiencia previa como Chef, Head Chef, Jefe/a de Cocina, segundo/a de cocina o posición de responsabilidad dentro de cocina será muy valorable.Conocimientos técnicosConocimiento de técnicas culinarias y organización de cocina cualificado.Sensibilidad por el producto, la temporada y la cocina vinculada al territorio.Capacidad para trabajar con rigor en la preparación, ejecución y presentación de elaboraciones.Conocimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.Capacidad para mantener estándares de calidad en un entorno de alta exigencia.IdiomasCastellano fluido.Catalán valorable.Competencias clavePasión por la cocina y por el producto.Actitud de aprendizaje y voluntad de crecimiento.Rigor, orden y atención al detalle.Capacidad para trabajar en equipo en un entorno exigente.Humildad, escucha activa y compromiso con el proyecto.Creatividad bien entendida, al servicio de la propuesta gastronómica.Energía, responsabilidad y actitud positiva durante el servicio.Capacidad de coordinación, criterio operativo y sensibilidad para acompañar al equipo.Qué ofrece el proyectoContrato indefinido.Incorporación a un proyecto gastronómico sólido, singular y con identidad propia.Cocina de autor con fuerte vínculo con el producto y el territorio.Proyecto con proyección Michelin.Equipo con alma, compañerismo real y clima laboral excepcional.Vivienda compartida incluida.Posibilidad real de crecimiento profesional.Estabilidad dentro de un proyecto gastronómico con recorrido.Condiciones salariales alineadas con el rango indicado.Si te motiva formar parte de un proyecto gastronómico con identidad, producto, técnica y equipo, queremos conocerte.
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